“唰！唰！唰！”9月11日，在武漢國(guó)際會(huì)展中心廣場(chǎng)，30口炒茶鍋整齊排開(kāi)，片片茶葉在參賽選手的“鐵砂掌”上飛舞。鍋溫高達(dá)200℃以上，參賽選手們嫻熟地對(duì)鮮葉進(jìn)行翻炒、殺青，整個(gè)賽場(chǎng)浮動(dòng)著沁人的茶香。制茶講究的是手上功夫，一拋一撒之間盡顯大師風(fēng)范，引得圍觀(guān)的市民紛紛叫好。
選手的“手上功夫”令人眼花繚亂。通訊員供圖
茶葉加工工的比賽吸引許多市民們駐足。長(zhǎng)江日?qǐng)?bào)記者唐婧妮 攝
這是武漢市第二十二屆職業(yè)技能大賽茶葉加工工決賽現(xiàn)場(chǎng)，鮮葉、攤放、殺青、揉捻、初炒、理?xiàng)l、提毫、干燥……經(jīng)過(guò)兩個(gè)多小時(shí)的比拼，選手們將加工好的茶進(jìn)行編號(hào)保存，由專(zhuān)家進(jìn)行評(píng)審。在評(píng)審室，專(zhuān)家從看干茶條形、色澤、勻度、凈度，到茶葉沖泡、出湯、看湯色、聞香氣、品滋味、辨葉底，環(huán)環(huán)相扣，滴水不漏。
大賽評(píng)委對(duì)選手表現(xiàn)進(jìn)行記錄。長(zhǎng)江日?qǐng)?bào)記者唐婧妮攝
9月12日上午，武漢市第二十二屆職業(yè)技能大賽評(píng)茶員競(jìng)賽繼續(xù)舉行。評(píng)茶講究的是眼、鼻、口、心的功夫，鑒外形、觀(guān)湯色、聞香氣、品茶湯，看葉底。一品一啜之間，茶品的優(yōu)劣盡顯。本次比賽，嚴(yán)格按照國(guó)標(biāo)進(jìn)行準(zhǔn)備，選手對(duì)于綠茶、紅茶、黑茶三種茶類(lèi)圍繞茶類(lèi)識(shí)別、茶葉外形、內(nèi)質(zhì)等品質(zhì)評(píng)定及茶葉審評(píng)程序和方法進(jìn)行全方位考核。專(zhuān)家們從選手們的審評(píng)動(dòng)作、技術(shù)掌握程度等方面進(jìn)行評(píng)分。
評(píng)審專(zhuān)家們?cè)跒椴枞~打分。通訊員供圖
武漢自古是茶葉加工和貿(mào)易的重鎮(zhèn)，茶葉加工工和評(píng)茶員是茶行業(yè)里的幕后英雄。隨著社會(huì)各界對(duì)茶文化、茶行業(yè)的重視和喜愛(ài)，相關(guān)職業(yè)及技能發(fā)展也愈加得到重視，第二十屆大賽首次將茶葉加工工納入一類(lèi)項(xiàng)目，本屆大賽共設(shè)置茶葉加工工、評(píng)茶員（職工組）、茶藝（學(xué)生組）三個(gè)比賽項(xiàng)目。
武漢市第二十二屆職業(yè)技能大賽茶葉加工工、評(píng)茶師競(jìng)賽開(kāi)賽。通訊員供圖
舉辦本次大賽，是對(duì)脫貧攻堅(jiān)與鄉(xiāng)村振興的有效銜接，激勵(lì)更多的勞動(dòng)者走上技能成才、技能致富之路，為鄉(xiāng)村振興提供有力的人才支撐。
參賽選手們嫻熟地對(duì)鮮葉進(jìn)行翻炒、殺青。通訊員供圖
大賽經(jīng)過(guò)4個(gè)月的籌備、筆試、層層篩選，是對(duì)武漢市茶行業(yè)從業(yè)者的一次技能檢閱，也是各位技術(shù)能手銳意進(jìn)取、奮發(fā)向上、挖掘技能、勇于拼搏、展示才藝的一個(gè)絕佳舞臺(tái)，為武漢茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展注入新的動(dòng)力，讓武漢茶文化名揚(yáng)天下。
參賽選手在現(xiàn)場(chǎng)展現(xiàn)自信笑容。長(zhǎng)江日?qǐng)?bào)記者唐婧妮攝
2021年武漢市第二十二屆職業(yè)技能大賽由團(tuán)市委牽頭承辦，市委組織部、市委宣傳部、市人社局、市科技局、市經(jīng)信局、市財(cái)政局、市總工會(huì)等部門(mén)聯(lián)合舉辦。各工種盡顯功夫，涌現(xiàn)了眾多的能工巧匠。
